{"id":47232,"date":"2025-06-23T11:00:30","date_gmt":"2025-06-23T09:00:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/?p=47232"},"modified":"2025-06-23T11:09:39","modified_gmt":"2025-06-23T09:09:39","slug":"la-garrotxa-masias-productos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/la-garrotxa-masias-productos\/","title":{"rendered":"Descubre La Garrotxa a trav\u00e9s de sus gentes (parte II)"},"content":{"rendered":"\n

Hace unos meses compartimos con vosotros un post sobre el Parque Natural de la Zona Volc\u00e1nica de La Garrotxa<\/a>, en el que recorr\u00edamos este espacio protegido a trav\u00e9s de sus gentes y de los m\u00e1s de 40 volcanes que lo salpican. Un paisaje singular que habla de fuego y de tierra, pero tambi\u00e9n de resiliencia y de conexi\u00f3n con el entorno. Hoy retomamos ese viaje para mostrarte otra de sus grandes riquezas: la de sus alojamientos y productores locales, que son pieza fundamental en el desarrollo sostenible del territorio. Desde mas\u00edas ecol\u00f3gicas hasta experiencias gastron\u00f3micas con identidad volc\u00e1nica, La Garrotxa se revela como un destino donde cada visita contribuye a cuidar lo que se ama.<\/p>\n\n\n

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La primera parada nos lleva a descubrir huertas y mas\u00edas ecoturistas. All\u00ed, alejado de los n\u00facleos urbanos y en medio de la monta\u00f1a, Gerard Bofill nos abre las puertas de Can Buch. Seg\u00fan nos desvela el propio Gerard \u201cse trata de un alojamiento totalmente accesible que consta de dos plantas sin escalones y con rampas y totalmente comunicadas, tanto en su interior como exterior. La antigua mas\u00eda en ruinas fue restaurada con elementos naturales y artesanos, y naci\u00f3 con la idea de compartir salud con las personas que vinieran\u201d.  Y es que, hace a\u00f1os, Gerard viv\u00eda en la ciudad y cay\u00f3 enfermo, lo que le hizo cambiar de vida, traslad\u00e1ndose al campo en busca de naturaleza, salud y silencio. Por eso, desde su propia experiencia afirma que \u201ces un lugar para todo el mundo y, en especial, para gente que est\u00e1 viviendo una realidad parec\u00eda a la m\u00eda\u201d. <\/p>\n\n\n

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Al estar tan apartado, Can Buch es un ejemplo del autoconsumo: \u201crecogemos agua de lluvia, generamos la energ\u00eda para la calefacci\u00f3n con biomasa, funcionamos al cien por cien con placas solares y tenemos un sistema de alcantarillado que funciona con un proyecto de aguas grises y negras que se tratan en una fitodepuradora\u201d (un sistema que reproduce el funcionamiento de los humedales). Adem\u00e1s, a\u00f1ade Gerard, \u201ctenemos un proyecto de permacultura con una granja que rodea el alojamiento, lo que nos permite no solo cuidar de nuestro entorno, si no abastecernos de productos cultivados y recogidos por nosotros mismos\u201d.<\/p>\n\n\n

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Este cambio a una vida m\u00e1s saludable nos gu\u00eda en nuestro viaje ecoturista, permiti\u00e9ndonos probar, por unos d\u00edas, su significado global. En Mas Garganta, Pere Font nos cuenta c\u00f3mo su madre, cuando \u00e9l era muy peque\u00f1o, tom\u00f3 la decisi\u00f3n de que sus hijos crecieran en una mas\u00eda rodeados del entorno natural en el municipio de Vall de Bas. El edificio data del siglo XIV y est\u00e1 rodeado de huertos donde practican la horticultura con los visitantes. Seg\u00fan se\u00f1ala Pere: \u201cjuntos labramos el huerto, recogemos las verduras y hortalizas y, adem\u00e1s, nos acompa\u00f1an al gallinero para poder coger con nuestras manos los huevos que vamos a comer ese d\u00eda con otros productos cultivados en la mas\u00eda\u201d. En este alojamiento, aunque es un destino que puede visitarse en cualquier \u00e9poca del a\u00f1o, la estacionalidad marca las actividades que pueden realizarse, como la recogida de casta\u00f1as o de setas que se degustan tras ser preparadas en una antigua cocina de le\u00f1a.<\/p>\n\n\n

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Productos con identidad volc\u00e1nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El concepto de red o de ecosistema entre los productores locales y quienes elaboran productos derivados de ella tiene un claro ejemplo en la cocina volc\u00e1nica. Los productos cultivados, criados y elaborados de forma artesanal dentro del Parque Natural de la Zona Volc\u00e1nica de la Garrotxa son la base de esta asociaci\u00f3n de restaurantes, ya que \u201ceste tipo de tierra tiene muchos minerales y les aporta un sabor especial a los productos\u201d. afirma Joseph Colom, del restaurante L\u2019Hospitalet. Por su parte, Gerard Xifra, del restaurante La Quinta Justa, asegura que \u201cesta cocina es una manera de vivir y una manera de transmitir el territorio. La cocina volc\u00e1nica es una manera de canalizar la promoci\u00f3n de un territorio plasmado en sus platos y con sus productos\u201d. Todos ellos son un claro ejemplo de colaboraci\u00f3n entre distintos restaurantes que han logrado unificar una realidad culinaria a la que merece la pena acercarse.<\/p>\n\n\n

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Marcado a fuego por su pasado volc\u00e1nico, viajar al Parque Natural de la Zona volc\u00e1nica de La Garrotxa es conservar y proteger un patrimonio natural y cultural de una manera responsable y accesible. Desde sus apartadas y agradables mas\u00edas, atravesando sus kil\u00f3metros de v\u00edas verdes a pie, en bicicleta o desde un globo aerost\u00e1tico, la comarca de La Garrotxa nos brinda la oportunidad de descubrir un destino \u00fanico en la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe animas a visitarlo? No te pierdas todas las actividades<\/a> y escapadas<\/a> que puedes realizar y s\u00e1cale partido a esta experiencia de aut\u00e9ntico ecoturismo que te dejar\u00e1 muy buen sabor de boca.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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