{"id":46986,"date":"2025-05-19T16:02:56","date_gmt":"2025-05-19T14:02:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/?p=46986"},"modified":"2025-05-19T16:03:34","modified_gmt":"2025-05-19T14:03:34","slug":"geoparque-sobrarbe-pirineos-parte-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/geoparque-sobrarbe-pirineos-parte-ii\/","title":{"rendered":"Descubre el Geoparque Sobrarbe Pirineos a trav\u00e9s de sus gentes (parte II)"},"content":{"rendered":"\n

Como recordar\u00e1s, hace algunos meses ya te hablamos en el blog del Geoparque Sobrarbe \u2013 Pirineo desde el punto de vista de sus gentes, todos aquellos que hacen posible que disfrutemos de ese espacio protegido, desde los gu\u00edas que te muestran su riqueza y te explican cada detalle, hasta los propios habitantes del territorio que, sin duda, son sus mejores guardianes.<\/p>\n\n\n

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Hoy vamos a seguir conociendo el Geoparque Sobrarbe \u2013 Pirineos<\/a> y, para ello, nos dirigimos a una pradera a pocos kil\u00f3metros de la villa de A\u00ednsa. All\u00ed, Luis Lascorz, responsable de Ecofes, nos habla sobre c\u00f3mo es el d\u00eda a d\u00eda en una explotaci\u00f3n ganadera dedicada a la crianza y recuperaci\u00f3n de la ternera de raza pirenaica. Luis nos cont\u00f3 c\u00f3mo han conseguido recuperar una especie que hace unos a\u00f1os estuvo a punto de desaparecer y c\u00f3mo han conseguido recuperarla y nos cuenta su preocupaci\u00f3n por llevar a cabo una producci\u00f3n ecol\u00f3gica, respetando los ciclos naturales de crianza en base a pastos en los que no se ha utilizado ning\u00fan producto qu\u00edmico, ni para abonar la tierra ni para controlar plagas. Una manera de producir que se extiende al resto de su explotaci\u00f3n, que visitamos de manera pausada, y que pone en valor al productor local como elemento indispensable en la conservaci\u00f3n del medio y a esa manera sostenible y de calidad de producir alimentos. Tambi\u00e9n nos cuenta orgulloso c\u00f3mo un claro ejemplo de esta producci\u00f3n ecol\u00f3gica es su nueva \u201cfinca experimental\u201d, que re\u00fane 15 especies de manzanos diferentes, algunas de ellas de variedades locales. <\/p>\n\n\n

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La experiencia de conocer c\u00f3mo est\u00e1n recuperando las ra\u00edces en el territorio contin\u00faa en pleno centro del pueblo medieval de A\u00ednsa, donde se encuentra la Carnicer\u00eda Fes. All\u00ed, Inma Bernal nos cuenta que uno de los productos estrella es el zumo hecho en base a los 15 tipos de manzana que cultivan en la explotaci\u00f3n. Adem\u00e1s, nos comenta que colaboran con el resto de las empresas adheridas vendiendo quesos, mermeladas, mieles y pat\u00e9s de km 0. Eso s\u00ed, \u201csiempre productos del Geoparque Sobrarbe-Pirineos\u201d, afirma Inma.<\/p>\n\n\n\n

A escasos metros de all\u00ed, en plena plaza mayor de A\u00ednsa, el restaurante Callizo ofrece degustar la \u00faltima etapa del viaje de estos productos. \u201cAqu\u00ed hacemos una cocina t\u00e9cnica y emocional de monta\u00f1a\u201d describe Josetxo Soto, propietario junto a Ram\u00f3n Aso, del restaurante Callizo. Ellos elaboran un men\u00fa de 28 bocados donde el producto local tiene una importancia indudable y que var\u00eda a lo largo del a\u00f1o. Y es que \u201cla estacionalidad es lo que marca los platos, las recetas que vamos a hacer\u2026 es con lo que jugamos cada d\u00eda\u201d, a\u00f1aden. Este restaurante, con Estrella Michelin, propone participar en un juego gastron\u00f3mico en el que \u201cse puede saborear el entorno, el patrimonio y la historia del Geoparque Sobrarbe-Pirineos, con el r\u00edo, la huerta y la senda del pastor\u201d, explica Josetxso.<\/p>\n\n\n\n

Alojamientos, rodeados de naturaleza<\/strong><\/p>\n\n\n

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Aunque compartan filosof\u00eda y compromiso, sorprende la diferencia y variedad de los alojamientos ecoturistas en el Geoparque Sobrarbe-Pirineos. En funci\u00f3n de tus gustos, seguro que alguno de ellos es perfecto para ti. Por ejemplo, para los enamorados de las aves, conocer Casa Gerbe es obligatorio. \u201cSe encuentra en medio de la comarca de Sobrarbe, en una terraza fluvial que se gener\u00f3 hace unos 40 millones de a\u00f1os. Adem\u00e1s, es un lugar equidistante de tres espacios naturales como el Parque Nacional de Ordesa, el Parque Natural Posets-Maladeta y el Parque Natural de la Sierra y Ca\u00f1ones de Guara, pero lo m\u00e1s importante de Casa Gerbe es que se encuentra a pocos metros del embalse de Mediano. Adem\u00e1s de poder observarlo desde las habitaciones, este embalse es el hogar de numerosas especies de aves\u201d, comenta Miguel \u00c1ngel Garc\u00eda, su gerente. No nos resistimos a disfrutar de la observaci\u00f3n ornitol\u00f3gica y, para ello, recorremos un corto camino a trav\u00e9s de antiguas calles y senderos recuperados de un pueblo que a\u00f1ora los a\u00f1os previos a la despoblaci\u00f3n y que nos llevan hasta la punta de San Pedro. Siguiendo los paneles informativos de las diferentes aves que pueden observarse (instalados por el anfitri\u00f3n, en colaboraci\u00f3n y bajo el amparo del Geoparque Sobrarbe-Pirineos), Miguel \u00c1ngel va traduciendo a los ojos menos expertos la flora que vemos emerger durante esta ruta ornitol\u00f3gica, geol\u00f3gica y bot\u00e1nica. <\/p>\n\n\n

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Y para los que busquen un espacio retirado en el que conectar con la naturaleza, Casa Cuadrau se configura como el lugar ideal. Esta antigua casa tradicional pirenaica, reconstruida bajo los principios de la bioconstrucci\u00f3n, se encuentra a las afueras de la peque\u00f1a poblaci\u00f3n monta\u00f1osa de Vi\u00f3 y supone una localizaci\u00f3n id\u00f3nea para los retiros de yoga, arte y naturaleza. \u201cLo que queremos es compartir nuestro amor por la naturaleza a trav\u00e9s de paseos meditativos, pr\u00e1cticas de mindfulness y clases de yoga\u201d, dicen Katya R\u00edos y Daniel Benito, sus directores. El objetivo de estos ejercicios guiados es conectar con los ritmos de la naturaleza, algo en lo que tambi\u00e9n se apoya la comida ecol\u00f3gica, de cercan\u00eda y temporada, que se ofrece en Casa Cuadrau, y en la manera de comerla. Para conocer las rutas y senderos que rodean y conectan estos peque\u00f1os pueblos, lo mejor es hacerlo con un gu\u00eda y es que, seg\u00fan afirman, \u201clos gu\u00edas no solo interpretan lo que vemos, como la flora, la fauna o la geolog\u00eda, sino que su aportaci\u00f3n como expertos del territorio permite poder dar a conocer la historia de estos peque\u00f1os pueblos y la manera que han tenido sus lugare\u00f1os de vivir durante miles de a\u00f1os\u201d.<\/p>\n\n\n\n

En definitiva, es una forma de descubrir historias que, de manera perenne, quedan reflejadas en la roca. Una l\u00ednea a pie de p\u00e1gina en la inabarcable narraci\u00f3n milenaria que nos ofrecen las monta\u00f1as, los valles y ca\u00f1ones del Geoparque Sobrarbe-Pirineos, joyas de la corona de un lugar \u00fanico en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Si con este nuevo post te hemos convencido para visitar y descubrir el Geoparque Sobrarbe-Pirineos, en Soy Ecoturista puedes planificar tu escapada<\/a> completa de varios d\u00edas de duraci\u00f3n o, si lo prefieres, puedes encontrar las actividades<\/a> que puedes realizar y d\u00f3nde dormir<\/a> si decides hacer noche para descubrir m\u00e1s a fondo este espacio que seguro que te enamorar\u00e1.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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