{"id":44897,"date":"2024-08-26T10:35:07","date_gmt":"2024-08-26T08:35:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/?p=44897"},"modified":"2024-08-26T10:35:12","modified_gmt":"2024-08-26T08:35:12","slug":"descubre-marinas-corunesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/descubre-marinas-corunesas\/","title":{"rendered":"Descubre las Mari\u00f1as Coru\u00f1esas a trav\u00e9s de sus gentes (parte I)"},"content":{"rendered":"\n

Acercarse a las Mari\u00f1as Coru\u00f1esas<\/strong><\/a> es pasear acompa\u00f1ado del suave pero inexorable recorrido del agua. Un elemento que vertebra, como al resto de Galicia, todo su territorio. Adem\u00e1s, es un destino por el que es posible pasear a trav\u00e9s de su pasado, su presente y su futuro. Un lugar id\u00f3neo para empaparnos de lo que realmente significa una Reserva de la Biosfera: la materializaci\u00f3n m\u00e1xima del desarrollo sostenible.<\/p>\n\n\n\n

Porque, \u00bfqu\u00e9 es una Reserva de la Biosfera? \u201cUn territorio reconocido por la UNESCO que trata de compatibilizar la conservaci\u00f3n ambiental con el desarrollo social y econ\u00f3mico de esa \u00e1rea\u201d, define Diego L\u00f3pez, Gerente del Plan de Sostenibilidad Tur\u00edstica Reserva de Biosfera Mari\u00f1as Coru\u00f1esas. Ni m\u00e1s ni menos que, casi, definir el ecoturismo. Es decir, un delicado y sutil equilibrio entre la conservaci\u00f3n y el desarrollo. Por eso, reconoce Diego, es imposible optar por un producto tur\u00edstico que no sea el ecoturismo \u201cque busca visitar espacios naturales protegidos de una manera guiada y operada por empresas locales\u201d. Esa manera guiada de conocer un lugar, evitando masificaciones mediante visitas en peque\u00f1os grupos, nos permite descubrir un lugar de la manera m\u00e1s profunda posible \u201cpriorizando la mejora medioambiental del espacio visitado\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Declarada Reserva de la Biosfera en el a\u00f1o 2013, Mari\u00f1as Coru\u00f1esas ha pasado la evaluaci\u00f3n decenal de la UNESCO \u201ccon muy buena nota\u201d, presume Jos\u00e9 Antonio Santiso, presidente del Consejo de Direcci\u00f3n de la Reserva de la Biosfera Mari\u00f1as Coru\u00f1esas. Adem\u00e1s, \u201cha sido galardonada con el premio Michel Batisse\u201d, por su Plan Alimentario, principal distinci\u00f3n que hace la UNESCO a nivel mundial.<\/p>\n\n\n\n

La tierra que nos da de comer<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como ecoturistas, tenemos el privilegio de tocar, oler y saborear conceptos, en principio tan abstractos como una estrategia alimentaria merecedora de un premio internacional. Y podemos hacerlo de la mano de sus protagonistas: las empresas adheridas a Soy Ecoturista. <\/p>\n\n\n\n

Os Biosbardos<\/strong><\/a> es un espacio colaborativo que alberga un proyecto de agricultura ecol\u00f3gica basado en los principios de la permacultura: \u201cel cuidado de la tierra, de los animales, de las personas y el aprovechamiento de cualquier tipo de excedente que tengamos en nuestra actividad o en el entorno\u201d, comenta el productor Miguel Roig. Adem\u00e1s de poder llevarnos a nuestras casas productos ecol\u00f3gicos y de temporada, en su mayor\u00eda hort\u00edcolas, los ecoturistas encuentran \u201cun aprendizaje\u201d, explica Miguel, \u201cen un espacio de calma en el que coexisten los productores, los visitantes y las plantas\u201d.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

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En Acastrexa<\/strong><\/a>, ese ecosistema incluye un nuevo elemento: la artesan\u00eda. Adem\u00e1s de ver c\u00f3mo se cosecha \u201cproducto de temporada, a mano y en el momento justo de maduraci\u00f3n sin c\u00e1maras frigor\u00edficas\u201d, dice Paula Pati\u00f1o, podemos participar en un Laboratorio de Arte Culinario. Las manos expertas de Paula, nos gu\u00edan y ense\u00f1an de manera pausada y reconfortante, pudiendo vivir una experiencia sensorial con las texturas, fragancias y sabores de los que, presume Paula, \u201ctodo el mundo se sorprende. Adem\u00e1s de los valores nutricionales, todos se quedan con los sabores tan intensos que se pueden encontrar en nuestros productos\u201d. Adem\u00e1s, a\u00f1ade, \u201ces una oportunidad \u00fanica de conocer variedades locales que, de otra forma, no se podr\u00edan degustar\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Una gran parte de la producci\u00f3n diaria se destina a la iniciativa de los Eco-Comedores: empresas y, sobre todo, colegios, que se encuentran dentro de la Reserva de Biosfera y que ofrecen en sus comedores estos alimentos con una triple funci\u00f3n: producir de manera sostenible, que los m\u00e1s peque\u00f1os se alimenten de forma saludable y la educaci\u00f3n impl\u00edcita del propio acto diario de comer. Pero antes de seguir con el futuro de Mari\u00f1as Coru\u00f1esas, volvamos al presente.<\/p>\n\n\n\n

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Ecosistema de empresas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Mientras caminamos junto al Mandeo, la gu\u00eda de actividades deportivas en la naturaleza de Marmar Outdoor<\/strong><\/a>, Patricia Ogando nos explica que el r\u00edo \u201ces el coraz\u00f3n y el eje central de la Reserva de Biosfera\u201d. Hacer una experiencia, a priori, tan sencilla como pasear por el margen de un r\u00edo, adquiere una nueva dimensi\u00f3n en compa\u00f1\u00eda de una gu\u00eda local que explica la historia que hay detr\u00e1s lo que vemos. \u201cEn estos bosques de ribeira nos encontramos, sobre todo, helechos, casta\u00f1os y robles\u201d, informa mientras se\u00f1ala las diferentes especies de flora que nos encontramos. \u201cEs un viaje m\u00e1s mental que f\u00edsico, porque no necesitas estar muy preparado, es una experiencia para conectar con la naturaleza\u201d. La ruta contin\u00faa dejando al Mandeo a un lado \u2014ya volveremos a \u00e9l\u2014 para llegar a una nueva etapa: la primera plantaci\u00f3n de t\u00e9 ecol\u00f3gico de Europa continental. All\u00ed conocemos a Joaqu\u00edn Barral, responsable de Producci\u00f3n Vegetal, que nos desgrana el d\u00eda a d\u00eda de una explotaci\u00f3n agr\u00edcola.\u00a0 \u201cAs\u00ed puedes tener una noci\u00f3n de la importancia que le damos al cultivo de todas las plantas\u201d. Aunque, entre todas ellas, la estrella es el t\u00e9. \u201cQue este tipo de cultivos est\u00e9n dentro de un entorno natural tan rico como este nos da un plus. Adem\u00e1s, crear este tejido empresarial nos permite aportar nuestro granito de arena a la conservaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Dentro de esa red, Brasa de Beche es un restaurante que trabaja con estas explotaciones agr\u00edcolas, de manera que \u201cadem\u00e1s de que ellos nos den su producto, trabajamos en una cadena, nosotros les ofrecemos nuestros residuos para que ellos hagan compost\u201d, explica Mariana Pompo, cocinera. A su vez, este restaurante pertenece al complejo Beche Eco Camp<\/strong><\/a>, un alojamiento ecoturista rodeado de bosque que ofrece, tal y como declara \u00c1ngel Varela, socio de Suites Nature, todas las experiencias adheridas a Soy Ecoturista y a la Reserva de Biosfera. \u201cAqu\u00ed no solo puede verse la flora y la fauna del entorno, somos un puesto de observaci\u00f3n Starlight\u201d, lo que lo convierte, adem\u00e1s, en un lugar id\u00f3neo para el astroturismo.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 te ha parecido por ahora esta primera aproximaci\u00f3n a la Reserva de la Biosfera de Mari\u00f1as Coru\u00f1esas? Seguro que coincidir\u00e1s con nosotros en que es todo un lujo poder conocer este territorio de la mano de sus anfitriones, que son quienes mejor lo conocen y quienes, adem\u00e1s, sabr\u00e1n trasladarte el amor que ellos mismos sienten por su querida tierra.<\/p>\n\n\n\n

Mientras llega la segunda entrega, en la que te presentaremos a otros protagonistas de Mari\u00f1as Coru\u00f1esas, te animamos a que descubras en Soy Ecoturista todas las actividades<\/a> que puedes realizar all\u00ed con las que podr\u00e1s presumir de ser un aut\u00e9ntico ecoturista.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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