{"id":12707,"date":"2021-06-08T11:00:29","date_gmt":"2021-06-08T10:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/soyecoturismo.hl1223.dinaserver.com\/?p=12707"},"modified":"2021-06-08T11:00:29","modified_gmt":"2021-06-08T10:00:29","slug":"los-6-restaurantes-ecoturisticos-con-los-que-abrir-el-apetito-y-cuidar-del-planeta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/los-6-restaurantes-ecoturisticos-con-los-que-abrir-el-apetito-y-cuidar-del-planeta\/","title":{"rendered":"Los 6 restaurantes ecotur\u00edsticos con los que abrir el apetito (y cuidar del planeta)"},"content":{"rendered":"

La realizaci\u00f3n de un viaje puede ser complicado: elegir destino, investigar qu\u00e9 alojamientos y restaurantes probar, organizar los preparativos de la escapada\u2026 Sin embargo, comer bien no tiene porqu\u00e9 serlo. En este art\u00edculo te mostramos 6 restaurantes ecotur\u00edsticos con los que abrir el apetito y cuidar del planeta al mismo tiempo.<\/span><\/p>\n

El Romero (Menorca)<\/strong><\/h2>\n

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El restaurante <\/span>El Romero<\/span><\/a>, con su rom\u00e1ntica terraza y sus acogedoras salas, se encuentra en el centro de Mah\u00f3n a escasos metros del Mercat de Peix (Mercado de Pescados), donde cada ma\u00f1ana los titulares compran el<\/span> pescado y el marisco local<\/b> m\u00e1s fresco. El Romero es una <\/span>marisquer\u00eda de autor <\/b>donde podr\u00e1s disfrutar de una experiencia gastron\u00f3mica diferente, con un toque de creatividad y sin olvidar digresiones hacia la huerta, donde se esconden sabores aut\u00e9nticos y deliciosos.\u00a0<\/span><\/p>\n

El pescado y los crust\u00e1ceos que sirven proceden del mar de Menorca. Su pan, aceite, quesos y miel proceden de las fincas adheridas a la red de productores locales <\/span>Agroxerxa<\/b><\/a>. Su carta cambia seg\u00fan la temporalidad de los productos del mar y de la tierra para ofrecer, a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n con los pescadores y los payeses de la isla, una cocina sostenible, saludable y de proximidad. Por su compromiso con el producto local en 2020 El Romero se convirti\u00f3 en el primer <\/span>Restaurante de la Marca Menorca Reserva de Biosfera<\/b>, el distintivo de sostenibilidad que identifica y pone en valor a todas aquellas empresas que desarrollan su actividad econ\u00f3mica en la isla con iniciativas para proteger el medio ambiente, la cultura y la sociedad menorquinas. Adem\u00e1s, cuenta con otros distintivos como son<\/span> la certificaci\u00f3n de \u201cRestaurante sin gluten\u201d <\/b>(Associaci\u00f3 Cel\u00edacs de Catalunya y FACE) y el \u201c<\/span>2 Stars FOOD MADE GOOD<\/b> (The Sustainable Restaurant Association)\u201d.<\/span><\/p>\n

Hotel Rural Finca Los Llanos (Sierra Nevada)<\/strong><\/h2>\n

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Finca Los Llanos<\/span><\/a>\u00a0es un hotel rural situado en el poblado granadino de\u00a0Capileira, a 1436 metros de altitud, una de las poblaciones m\u00e1s altas de la pen\u00ednsula Ib\u00e9rica. Por \u00e9l baja el\u00a0r\u00edo Poqueira, que lleva hasta el mar las nieves derretidas del Parque Natural y Nacional de\u00a0Sierra Nevada, y va recorriendo antiguas poblaciones colgadas en las laderas de la monta\u00f1a, como si se deslizaran por el Barranco de Poqueira. Su restaurante ofrece una <\/span>cocina t\u00edpica alpujarre\u00f1a<\/b>, <\/span>elaborada con productos de la zona<\/b>. Entre sus distintivos de calidad y sostenibilidad destacan la <\/span>Carta Europea de Turismo Sostenible<\/b> y la <\/span>Marca Parque Natural<\/b>.<\/span><\/p>\n

El Fort\u00ed del Volc\u00e0 Monstacopa (La Garrotxa)<\/strong><\/h2>\n

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El restaurante<\/span> Fort\u00ed del Volc\u00e0 Montsacopa <\/strong>se encuentra en la Comarca de la Garrotxa, una zona con\u00a0una gran colecci\u00f3n de tesoros naturales, entre los que destacan el Parque Natural de la Zona Volc\u00e1nica de la Garrotxa, un paisaje inmenso con m\u00e1s de cuarenta volcanes escondidos entre la vegetaci\u00f3n<\/a>, y la Alta Garrotxa, un paraje de alta monta\u00f1a muy tranquilo declarado Espacio de Inter\u00e9s Natural que forma parte de la Red Natura 2000. As\u00ed, el restaurante se encuentra situado en un entorno natural de gran valor paisaj\u00edstico e hist\u00f3rico y dispone de grandes vistas panor\u00e1micas sobre Olot y la Vall d\u2019en Bas. Este espacio <\/span>gastrovolc\u00e1nico<\/span><\/i> ofrece una <\/span>cocina moderna y de autor elaborada con productos de proximidad<\/b>. Entre sus distintivos se encuentra la destacada <\/span>Carta Europea de Turismo Sostenible<\/b>, una iniciativa de la Federaci\u00f3n EUROPARC que tiene como objetivo promover el desarrollo del turismo sostenible en los espacios naturales protegidos de Europa.<\/span><\/p>\n

Casanova (Mari\u00f1as Coru\u00f1esas)<\/strong><\/h2>\n

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El <\/span>restaurante Casanova<\/span><\/a> se sit\u00faa en el centro de la ciudad medieval de Betanzos, en la zona de vinos por excelencia, la zona conocida como \u201cLos Soportales\u201d, en pleno centro. La cocina tradicional y un car\u00e1cter propio con base en la honradez de la cocina forman el concepto culinario del restaurante, d\u00e1ndole <\/span>prioridad absoluta a la calidad, al producto de proximidad y de temporada y conservando la tradici\u00f3n en la forma de elaborar los platos<\/b>. Todo esto acompa\u00f1ado de un \u201cBranco Lex\u00edtimo\u201d, la variedad de vino estrella de la Reserva de Biosfera \u201cMari\u00f1as Coru\u00f1esas e Terras do Mandeo\u201d. En este establecimiento se toma la naturaleza como punto de partida de todo lo que se lleva a cabo. Tanto es as\u00ed, que poseen varios distintivos de calidad destacables, a nombrar el de \u201c<\/span>Restaurante da Biosfera<\/b>\u201d al cumplir una serie de requisitos relacionados con la calidad y profesionalizaci\u00f3n, buena gesti\u00f3n ambiental y utilizaci\u00f3n de materias primas del territorio, y el \u201c<\/span>Distintivo Estatal de Calidad Tur\u00edstica SICTED<\/b>\u201d, que reconoce el esfuerzo y el compromiso con la calidad y la mejora continua.<\/span><\/p>\n

La Vieja Escuela (La Gomera)<\/strong><\/h2>\n

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Una cocina a base de ingredientes naturales y frescos extra\u00eddos de la tierra y del mar. El privilegiado entorno del <\/span>restaurante La Vieja Escuela<\/span><\/a> con la monta\u00f1a como marco imponente acompa\u00f1a al viajero en una experiencia gastron\u00f3mica obligatoria. Localizado en Agulo, conocido como el \u201cbomb\u00f3n de La Gomera\u201d con sus pintorescas calles empedradas, su iglesia enclavada en el coraz\u00f3n del pueblo y sus vistas impresionantes van preparando al viajero para disfrutar del verdadero sabor de la isla. Entre sus distintivos de calidad y sostenibilidad se encuentran la <\/span>Carta Europea de Turismo Sostenible<\/b>\u00a0(CETS) en el Parque Natural de Garajonay y el <\/span>Distintivo Estatal de Calidad Tur\u00edstica SICTED.<\/b><\/p>\n

El Jard\u00edn de la Sal (La Palma)<\/strong><\/h2>\n

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Este restaurante tem\u00e1tico se encuentra en las Salinas de Fuencaliente de La Palma. Est\u00e1 totalmente mimetizado con el entorno y adem\u00e1s cuenta con una peque\u00f1a infotienda y un proyecto de salinarium que actualmente se encuentra en construcci\u00f3n. <\/span>El Jard\u00edn de la Sal<\/span><\/a> es un claro ejemplo y<\/span> referente de c\u00f3mo intervenir en un Espacio Natural Protegido sin alterar su naturaleza y su entorno visual<\/b>. <\/span>En este restaurante se combinan de una manera \u00fanica la esencia de la cocina tradicional con un estilo intransferible de gustos y sabores afinados y directos. Su cocina se ha convertido en un laboratorio en lo que al mundo de la sal respecta: flor de sal de aceitunas negras, de almogrote, pimienta rosa, primeras pruebas de sales l\u00edquidas e incluso del apreciado <\/span>\u201cGarum\u201d <\/span><\/i>son algunas de las sales aromatizadas que podemos encontrar en \u00e9l. Algunos de los distintivos de calidad con los que cuenta este restaurante son su inclusi\u00f3n en la prestigiosa<\/span> Gu\u00eda Michelin (Bib Gourmand) <\/b>o su nominaci\u00f3n a \u201c<\/span>Mejor Cocina Creativa, Restaurante Tem\u00e1tico y Km. O<\/b>\u201d en los premios de una famosa marca de cervezas.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La realizaci\u00f3n de un viaje puede ser complicado: elegir destino, investigar qu\u00e9 alojamientos y restaurantes probar, organizar los preparativos de la escapada\u2026 Sin embargo, comer bien no tiene porqu\u00e9 serlo. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":36407,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-12707","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36407"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.soyecoturista.com\/asociacion\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}